https://www.oegod.com/ 請問大神 Fri, 05 Jun 2026 00:29:12 +0000 En hourly 1 https://www.oegod.com/ https://www.oegod.com/question/%E7%B4%85%E8%A1%AB%E9%AD%9A%E9%BB%9E%E8%A7%A3%E7%85%8E%E6%9C%83%E8%84%AB%E7%9A%AE%E5%A6%82%E4%BD%95%E7%85%8E%E5%88%B0%E9%AD%9A%E7%9A%AE%E9%9D%9A%E5%91%80%E8%AC%9D%E8%AC%9D%E8%AC%9D%E8%AC%9D%E8%AC%9D%E9%AD%9A https://www.oegod.com/question/%E7%B4%85%E8%A1%AB%E9%AD%9A%E9%BB%9E%E8%A7%A3%E7%85%8E%E6%9C%83%E8%84%AB%E7%9A%AE%E5%A6%82%E4%BD%95%E7%85%8E%E5%88%B0%E9%AD%9A%E7%9A%AE%E9%9D%9A%E5%91%80%E8%AC%9D%E8%AC%9D%E8%AC%9D%E8%AC%9D%E8%AC%9D%E9%AD%9A ＝＝＝＝煎魚有乜嘢秘密？方法？＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝紅衫魚點 解煎會脫皮？如何煎到魚皮靚呀？謝謝謝謝謝 Fri, 26 Mar 2021 21:21:18 +0000 飲食 guest@oegod.com (匿名 匿名) https://www.oegod.com/question/%E7%B4%85%E8%A1%AB%E9%AD%9A%E9%BB%9E%E8%A7%A3%E7%85%8E%E6%9C%83%E8%84%AB%E7%9A%AE%E5%A6%82%E4%BD%95%E7%85%8E%E5%88%B0%E9%AD%9A%E7%9A%AE%E9%9D%9A%E5%91%80%E8%AC%9D%E8%AC%9D%E8%AC%9D%E8%AC%9D%E8%AC%9D%E9%AD%9A https://www.oegod.com/question/%E7%B4%85%E8%A1%AB%E9%AD%9A%E9%BB%9E%E8%A7%A3%E7%85%8E%E6%9C%83%E8%84%AB%E7%9A%AE%E5%A6%82%E4%BD%95%E7%85%8E%E5%88%B0%E9%AD%9A%E7%9A%AE%E9%9D%9A%E5%91%80%E8%AC%9D%E8%AC%9D%E8%AC%9D%E8%AC%9D%E8%AC%9D%E9%AD%9A#answer-1819 https://www.oegod.com/question/%E7%B4%85%E8%A1%AB%E9%AD%9A%E9%BB%9E%E8%A7%A3%E7%85%8E%E6%9C%83%E8%84%AB%E7%9A%AE%E5%A6%82%E4%BD%95%E7%85%8E%E5%88%B0%E9%AD%9A%E7%9A%AE%E9%9D%9A%E5%91%80%E8%AC%9D%E8%AC%9D%E8%AC%9D%E8%AC%9D%E8%AC%9D%E9%AD%9A#answer-1819 煎魚不沾鍋 1.將魚瀝乾水份，在魚身抹上少許太白粉均可。 2.也可在煎魚前，在鍋中抹一些薑汁，也有不沾鍋的效果。 3.鍋一定先得燒熱，才能放油；然後在油未滾燙前，就把魚放下（魚身不能有水分）。 4.用不沾鍋就不必怕魚皮被煎得七零八落、破碎不堪了 煎魚不沾鍋： (完全不裹粉)煎魚會沾鍋的原因有三個， (1)魚肉溫度太低，尤其是冬天或從冰箱冷藏室拿出來不久。 (2)鍋子沒洗乾淨。 (3)不明原因。如果是不明原因，可以先煎煮一個蛋(用鏟子盡量把蛋汁抹勻在鍋底上)，撈出蛋花再煎魚就可改善。 煎魚時，不破壞魚形的方法？ 首先.不要緊張.妳應該不常煎魚.先把魚用紙巾拭乾水份.魚身劃2-3刀(看魚大小.不要太深.抹些鹽.再抹上薄薄的太白粉. 鍋下油(不要太多)---建議妳用不沾鍋..熱鍋後.大火---下魚(魚身如果能搖動)---翻身煎---魚在鍋中如能搖動---關中小火.---慢煎--煎好一面後---翻身---再煎好另一面後---起鍋 1.魚用紙巾拭乾水份-----水份碰上油會亂噴 2.魚身劃2-3刀-----魚肉較快煎熟 3.薄薄的太白粉-----一方面吸水份.一方面鹽分不流失.另一方面固定魚身 4.大火-----能讓魚身迅速收縮 5.魚身如果能搖動-----表示魚身與鍋底已分離 6.關中小火-----讓魚身內部能熟.外觀不會燒焦 7.煎魚時要膽大心細.不要緊張.如果有噴油現象.用鍋蓋先擋一下.等水份蒸發完畢.就不會噴油 8.多煎幾次.就熟能生巧.也可不用抹粉.可是有些魚.還是抹點粉會好煎些.如鱈魚 9.煎魚時能夠翻身一次就煎好最好.忌諱一直翻來翻去 Sat, 13 Mar 2021 20:50:18 +0000 飲食 guest@oegod.com (匿名 匿名) https://www.oegod.com/question/%E7%B4%85%E8%A1%AB%E9%AD%9A%E9%BB%9E%E8%A7%A3%E7%85%8E%E6%9C%83%E8%84%AB%E7%9A%AE%E5%A6%82%E4%BD%95%E7%85%8E%E5%88%B0%E9%AD%9A%E7%9A%AE%E9%9D%9A%E5%91%80%E8%AC%9D%E8%AC%9D%E8%AC%9D%E8%AC%9D%E8%AC%9D%E9%AD%9A#answer-1819 https://www.oegod.com/question/%E7%B4%85%E8%A1%AB%E9%AD%9A%E9%BB%9E%E8%A7%A3%E7%85%8E%E6%9C%83%E8%84%AB%E7%9A%AE%E5%A6%82%E4%BD%95%E7%85%8E%E5%88%B0%E9%AD%9A%E7%9A%AE%E9%9D%9A%E5%91%80%E8%AC%9D%E8%AC%9D%E8%AC%9D%E8%AC%9D%E8%AC%9D%E9%AD%9A#answer-1820 https://www.oegod.com/question/%E7%B4%85%E8%A1%AB%E9%AD%9A%E9%BB%9E%E8%A7%A3%E7%85%8E%E6%9C%83%E8%84%AB%E7%9A%AE%E5%A6%82%E4%BD%95%E7%85%8E%E5%88%B0%E9%AD%9A%E7%9A%AE%E9%9D%9A%E5%91%80%E8%AC%9D%E8%AC%9D%E8%AC%9D%E8%AC%9D%E8%AC%9D%E9%AD%9A#answer-1820 首先要燒紅隻鑊才落油, 等油再滾起放魚, 較慢火煎, 記住不要用鑊鏟, 只可間中移動隻鑊令全條魚位置都有煎到, 直至條魚可在鑊中移轉倒(即已煎乾晒水份, 不會痴鑊, 魚就唔會脫皮, 仲金黃色,香脆又靚tim), 便用鑊鏟反煎另一邊, 方法同上一樣. 好簡單咋, 但要 d 耐性, 唔好成日想反魚煎第 2 邊就得 ga la !! Sun, 28 Feb 2021 11:02:18 +0000 飲食 guest@oegod.com (匿名 匿名) https://www.oegod.com/question/%E7%B4%85%E8%A1%AB%E9%AD%9A%E9%BB%9E%E8%A7%A3%E7%85%8E%E6%9C%83%E8%84%AB%E7%9A%AE%E5%A6%82%E4%BD%95%E7%85%8E%E5%88%B0%E9%AD%9A%E7%9A%AE%E9%9D%9A%E5%91%80%E8%AC%9D%E8%AC%9D%E8%AC%9D%E8%AC%9D%E8%AC%9D%E9%AD%9A#answer-1820