https://www.oegod.com/ 請問大神 Fri, 05 Jun 2026 00:35:21 +0000 En hourly 1 https://www.oegod.com/ https://www.oegod.com/question/%E9%AD%9A%E8%86%A0%E7%B2%89%E5%A6%82%E4%BD%95%E7%94%A8 https://www.oegod.com/question/%E9%AD%9A%E8%86%A0%E7%B2%89%E5%A6%82%E4%BD%95%E7%94%A8 大家好！ 我想請教，當我做牛奶布叮時，魚膠粉在牛奶加糖後在慢火中加還是要離開火源才加？ 魚膠粉是否可直接加還是要在別處先加水後才加落牛奶中？ 先謝！ Sat, 02 Jan 2021 18:35:09 +0000 飲食 guest@oegod.com (匿名 匿名) https://www.oegod.com/question/%E9%AD%9A%E8%86%A0%E7%B2%89%E5%A6%82%E4%BD%95%E7%94%A8 https://www.oegod.com/question/%E9%AD%9A%E8%86%A0%E7%B2%89%E5%A6%82%E4%BD%95%E7%94%A8#answer-14968 https://www.oegod.com/question/%E9%AD%9A%E8%86%A0%E7%B2%89%E5%A6%82%E4%BD%95%E7%94%A8#answer-14968 我找到這個網站有教『易如反掌的牛奶布丁(附經更正食譜)』。你有興趣的話可按下去來看看： 易如反掌的牛奶布丁(附經更正食譜) 已前我曾經舖過牛奶布丁o既食譜，其實係將Panna Cotta的食譜放入呢個小樽，但係上次我去Yvonne屋企前一日，再o係吉之島買左一樽食，食吓食吓，發覺完來係無忌廉味架。 我即係買左一盒北海渡牛奶，就齋用佢加少少糖，再加魚膠粉，就整出左真真正正的牛奶布丁啦。 以前跟我過食譜整個布丁的朋友，可轉用呢個呀，味道清新d，需然係全脂奶，但係都無忌廉咁高脂。 約6小樽份量 材料：北海渡牛奶５００ml ， 魚膠粉10g，砂糖30－50g (或隨個人口味調教) 做法： 　 １.將牛奶、糖加熱，不必沸騰，糖溶了就得， 試味，(唔夠甜可以o係這時加糖) 2.加入魚膠粉，攪拌至完全溶化。 3.倒進溶器，攤凍，雪至凝固。 Tips: 1) 緊記全過過程要用最細火，不可滾起。 2) 想再香d可以加５０ｍｌ淡忌廉，但奶的分量就要減５０ｍｌ啦。 參考資料：http://hk.myblog.yahoo.com/hiyiuyiu/article?mid=47... 希望這些能給你作為參考及幫到你呀！ Tue, 02 Mar 2021 14:15:53 +0000 飲食 guest@oegod.com (匿名 匿名) https://www.oegod.com/question/%E9%AD%9A%E8%86%A0%E7%B2%89%E5%A6%82%E4%BD%95%E7%94%A8#answer-14968 https://www.oegod.com/question/%E9%AD%9A%E8%86%A0%E7%B2%89%E5%A6%82%E4%BD%95%E7%94%A8#answer-14969 https://www.oegod.com/question/%E9%AD%9A%E8%86%A0%E7%B2%89%E5%A6%82%E4%BD%95%E7%94%A8#answer-14969 魚膠片運用 首先用凍水浸軟；渣乾水份，加入熱水座溶或放入熱溶液材料內溶解。 　 魚膠粉運用 1. 首先用凍開水浸，讓其汲收水份後，用熱水座溶才使用，基本的水和粉的比例為： 魚膠粉 (1) ： 水 (3)，亦可按各人起好的軟度來調較。 2. 魚膠粉加入食譜內的糖(少部份)拌勻，再用凍開水浸，用熱水座溶才使用，避免起粒。 魚膠片和魚膠粉對換 魚膠片的克量等於魚膠粉的克量 例：魚膠片12克 = 魚膠粉 12克 魚膠片/粉重量 魚膠粉重量 1茶匙 = 3克 1湯匙 = 10-12克 魚膠片重量 1片 = 2克 至 5克 Sun, 21 Feb 2021 15:31:53 +0000 飲食 guest@oegod.com (匿名 匿名) https://www.oegod.com/question/%E9%AD%9A%E8%86%A0%E7%B2%89%E5%A6%82%E4%BD%95%E7%94%A8#answer-14969